烹

左车牙脱吁可悲，问汝何不食肉糜？

除了让我想吃烧猪肉，和mona这首歌，没什么亮点

终于明白了偶尔吃过一次的sourdough面包是怎么回事了，虽然知道健康但完全咽不下去啊！

011/21: 食物与常见的四种元素 解释了为什么这四个元素 四种烹饪方式可以让食物变得美味 不是美食纪录片 更像是科普纪录片。尤其是最后一集earth 芝士的制作好有趣 用木桶突显了古老法国人民的智慧 还有巧克力居然是经过发酵的！原来是写了那部《杂食者的两难》的作家，比较对我胃口，最后的那段演讲词说得也很棒。

一口气看完火，水，气，土四集，想起长辈烹饪的古法，更想多多下厨房了

之前没看过Michael Pollan的书，因此觉得《人类简史》比他在这个纪录片里表达的传递要好。但四集看下来，想起很多小时候的经历，农村家家户户养猪，熏肉，柴火做饭，工业化的畜牧业的确让人警醒，可改革农业、畜牧业的方向应该不可能朝Pollan期待的方向调整，Bill Gates的人造肉更符合气候变化严峻的当下，人对蛋白质的需求以及第三世界的蛋白质缺乏。可停下来想，我们到底需要多少蛋白质，如何获取，从decision-making的角度过量摄入跟浪费会不会是解决的入口呢。整体蛮像许知远的《十三邀》，没办法像书籍那样提供适合这个话题展开的理性，在Netflix是按美食纪录片标签分而非文化，对作者几本书产生了兴趣，the Omnivore's Dilemma其实更适合做纪录片。

啊啊啊啊啊啊

烹饪和人类的进化息息相关呢

Michael Pollan又是你！看完又勾起了面包瘾，还想敞开吃，做个健康的胖子（只是想

每集都偏题，但偏得很好

整体没有书好看，第二集最一般

先看了一集，老外还是烤啊，原生态，中国果然还是吃上最能折腾的国家。

剪辑比较混乱，还是《大厨的餐桌》的纪录形式更加集中抓人一点。

看着它做完了柠檬蛋糕、花生黄豆粉饼干，味道都很棒，一集的时间刚刚好。也许是我看过的最能让人燃起烹饪热情的纪录片了吧，而且并不纯粹靠情怀，也解释了传统烹饪方法会让食物更有风味的原理是什么，烹饪的过程本身对人类有怎样的特殊意义，这些都是现代食品工业和餐饮业难以满足的。强烈推荐！

无限抬高自炊传统饮食的又一例证，也是快餐文化泛滥的必然。供给主导型社会的确太糟糕了。归根结底，希望科技助力产业升级早日结束垃圾食品工业，愿煮饭的煮饭，愿互助的互助，懒人穷人也能有尊严地终老，有生之年不知道可不可能发生…

太无聊了，最难看的美食节目

从不同的角度去看食物

百闻不如一见的Michael Pollan。一边看这部，一边也把舌尖上的中国一二季完整看了一遍；讲食物的纪录片好像很难不好看，但 Pollan 的高明之处在于懂得温和地发表主张，在澳洲土著的火堆、秘鲁咖啡豆农场、印度的集体厨房之中，悄悄包裹着一颗鼓励人们了解食物、回归厨房的雄心

跳过中国谈美食很荒唐，火水风土的分类概括看似很哲学，其实很牵强，作者的旁白基本都是纸上谈兵。每一集都有规律性跑题现象，编导专业水准值得被怀疑。唯一值得称道的是摄影和配乐。

好点子 讲的太笼统